Berliner Tricks & schnelle Hilfe in der Küche
- Resteverwertung auf Berliner Art: Kreiere aus übrig gebliebenem Brot leckere Knödel oder Brotsuppen.
- Zwiebeln tränenfrei schneiden: Mit einer angefeuchteten Küchenrolle neben dem Brett bleibt das Schneiden angenehm.
- Schnelle Saucenbindung: Ein Esslöffel feine Haferflocken sorgt für Sämigkeit – ganz ohne Fertigmischung.
- Pfannen professionell reinigen: Mit Backpulver und einem Spritzer Zitrone strahlend sauber – umweltfreundlich und effektiv.
- Kochwasser aromatisieren: Ein Lorbeerblatt oder Zitronenabrieb im Nudelwasser sorgt für mehr Geschmack.
Häufige Fragen & Antworten
Wie kann ich alte Brötchen wieder knusprig machen?
Befeuchte die Brötchen leicht und backe sie für 5 Minuten bei 180°C auf. Sie werden wie frisch!
Welche Öle eignen sich zum Braten?
Greife zu Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Olivenöl ist für mittlere Temperaturen gut geeignet.
Was tun, wenn das Gericht versalzen ist?
Ein rohes Kartoffelstück für 10 Minuten mitkochen – es nimmt überschüssiges Salz auf.
Wie bleibt Gemüse knackig und farbenfroh?
Kurz blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken – so bleibt alles frisch.
„Die praktischen Tricks sparen Zeit und machen richtig Lust aufs Kochen!“
- Felix Brose, Berlin-Kreuzberg